Identifica un gruppo di vitamine liposolubili necessarie per la normale coagulazione del sangue e per la sintesi delle proteine presenti nel plasma, nelle ossa, nei reni. Le forme principali sono il fillochinone o il fitomenadione (vitamina K1) e il maneggione (vitamina K2)
Funzione della Vitamina K
La vitamina K è necessaria nella sintesi delle proteine indispensabili per la coagulazione del sangue, contribuisce al suo normale svolgimento e a mantenere in buona salute le ossa. Mediante la sintesi della osteocalcina, una proteina, la vitamina K partecipa al controllo della calcificazione delle ossa.
Fabbisogno quotidiano.
La vitamina K2 è prodotta generalmetne dai batteri nell'intestino umano, e la sua carenza nell'alimentazione è estremamente rara. Non esiste un valore nutritivo di riferimento si consiglia l'assunzione giornaliera attraverso multivitaminici o fonti della stessa vegetali e animali.
Fonti di Vitamina K
Vegetali: Spinaci, lattuga, cavolo comune, cavolo cappuccio, cavolfiore, crusca di frumento, cereali.
Animale: Interiora, carne, latticini, uova.
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