Le proteine sono una delle principali sostanze nutritive negli alimenti, dette micronutrienti.
Sono composte da 20 principali aminoacidi du cui 8 classificati come essenziali.
Gli aminoacidi essenziali non possono essere prodotti dall'organismo e devono essere forniti con l'alimentazione. Il corpo umano ha bisogno di proteine come fonti di aminoacidi e di energia.
Funzioni di Proteine e Aminoacidi
Le proteine, o piuttosto gli aminoacidi essenziali in esse contenuti, sono i mattoni della vita del nostro organismo, necessari per la crescita e il mantenimento di tutte le strutture cellulari, in tutti gli organi.
Le proteine sono importanti per la crescita e il mantenimento della massa muscolare.
Fabbisogno quotidiano
In condizioni normali, in età adulta, un apporto proteico giornaliero di 0,8 - 1,0 grammi per Kg di peso corporeo è considerato sufficiente.
Fonti di Proteine:
Animali: Carne, Pesce, Uova
Vegetale: Soia e altri legumi, Patate, Prodotti Integrali.
Latticini: Latte, Formaggio
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